L’implication de Maïsadour dans la filière foie gras est complète : de la sélection par la Sépalm et l’accouvage par Mulor, à la transformation et la commercialisation au sein de sa filiale Delpeyrat.
Pionnier dans la démarche “I.G.P. canard à foie gras du Sud-Ouest“, le groupement a la volonté d'ancrer une production de qualité dans notre région.
Maïsadour a toujours souhaité fixer une production de qualité dans notre région et s’est investi dans la démarche "I.G.P. canard à foie gras du Sud-Ouest". Par ailleurs, pour rester en adéquation avec la demande du marché, le groupe constitue désormais un ensemble de 700 éleveurs gaveurs sur les départements du Grand Sud-Ouest et de la Vendée.
Au total, Maïsadour Vivadour Val de Sèvre (la holding approvisionnant Delpeyrat) peut affirmer des chiffres impressionnants :
- 1200 éleveurs
- 8,5 millions de canards et oies grasses

De la sélection par la Sépalm…

Le groupement de producteurs de Maïsadour travaille avec un organisme de sélection, appelé Sépalm.
La Sépalm est l’outil indispensable pour adapter la production aux exigences qualitatives et quantitatives des consommateurs.
En effet, elle est spécialisée dans la sélection des palmipèdes à foie gras, oies et canards. Elle diffuse ses souches dans toute la France.
Son centre de sélection est situé à Souprosse, dans les Landes.

En passant par l’accouvage…

Mulor est spécialisé dans l’activité de couvoir pour canetons et oisons. En 2005, le site situé à Carcarès-Sainte-Croix dans les Landes, arrive à saturation et seul 20 % des besoins du Groupe sont couverts. C’est alors que l’opportunité de réutiliser un couvoir en friche, situé à Aignan dans le Gers, est exploitée et un projet de revitalisation économique du secteur voit le jour. Sud-Ouest Accouvage est ainsi crée en 2007, le site constitue alors une nouvelle source d’approvisionnement en canetons et oisons pour les adhérents de Maïsadour, de Vivadour ou les clients de Provif. Sud-Ouest Accouvage permet de relocaliser une partie de la production de canetons dans le Sud-Ouest. Trois autres sites, dans les Landes et le Gers, permettent la production d’oeufs. Au final, l’activité accouvage permet de couvrir actuellement près de 50% des besoins du Groupe.

… la production…

La production est assurée par le groupement Maïsadour depuis 1993 et la filiale Provif depuis 2004.
Le Groupement est aujourd’hui leader incontesté dans la maîtrise de l’organisation de l’élevage et du gavage d’oies et de canards.
Le groupement de producteurs assure l'étude et le financement pour tout projet d'élevage et de gavage. Il contractualise la production de ses adhérents avec les principales entreprises de transformation du Sud-Ouest.
De son côté, Provif assure la production et le négoce des palmipèdes vivants. L’activité est organisée de telle façon qu’elle répond parfaitement aux exigences de production de Delpeyrat à savoir des canards sous appellation France et des canards sous I.G.P..

Son rôle principal reste d’approvisionner Delpeyrat en canards gras au meilleur rapport qualité/prix et de se placer sur le marché avec une activité de négoce.
L’activité de Provif s’étend jusqu’à Toulouse vers le Sud et jusqu’à Cahors vers le Nord. Elle couvre le même territoire que l’activité nutrition animale du Groupe Coopératif, à savoir le Grand Sud-Ouest.

… jusqu’à la commercialisation

Elle est assurée par Delpeyrat sous les marques Delpeyrat, Delpeyrat Traiteur, Sarrade, Le Canard du Midi.